Фаст-фудты көп мөлшерде жеу иммундық жүйенің жұмысын қайтымсыз өзгертеді және оны тұрақты «төтенше» күйге келтіреді. Бұл аллергияның, қант диабетінің және аутоиммундық аурулардың дамуына әкелуі мүмкін.
Иммундық жүйенің фастфудқа реакциясы оның қауіпті бактериялармен инфекцияға реакциясына ұқсас. Ұзақ мерзімді перспективада фастфудты жеу иммундық жүйені қабыну реакцияларына жоғары сезімталдықты тудыруы мүмкін.
Фаст-фудта көп мөлшерде болатын дәмді күшейткіштер, дәмдеуіштер, әртүрлі тұрақтандырғыштар бос радикалдар мен токсиндердің жиналуына әкеледі, бұл иммундық жүйенің жұмысын төмендетеді және жиі респираторлық вирустық ауруларға, созылмалы ақпараттық сарқылу синдромына, созылмалы шаршауға және басқа да көптеген салдары.
Зиянды тағамдардан толығымен бас тартқаннан кейін және пайдалы тағамдарға ауысқаннан кейін де әсер ұзақ уақытқа созылады. Тек пайдалы тағамдарды кейіннен тұтынуға қарамастан, әртүрлі типтегі қабыну процестері тезірек дамиды.
Фаст-фудты жиі тұтынған кезде витамин тапшылығы пайда болады, өйткені мұндай тағамда толық витаминдік жүктеме болмайды, және, тиісінше, бұл барлық созылмалы аурулардың шиеленісуіне ғана емес, сонымен қатар дененің жалпы жағдайына да әсер етеді.